สธ.อุดรนำร่องรับรอง3อาหารฮิต

อุดรนำร่องมอบป้ายร้าน “ส้มตำไก่ย่าง-หมูกระทะ-ก๋วยเตี๋ยว” ปลอดสารเคมี สารตกค้าง สารก่อมะเร็ง ผ่านเกณฑ์ตรวจเข้ม ภาชนะ-ส่วนผสม-เครื่องปรุง-วิธีปรุง ดีเดย์รับสงกรานต์นี้
    
นายแพทย์สัญชัย ปิยะพงษ์กุล นายแพทย์สาธารณสุข จ.อุดรธานี ปัจจุบันร้านอาหารเกิดขึ้นมาก อาหารหลายชนิดรับความนิยม ทำให้เกิดร้านปรุงจำหน่าย กระจายอยู่ตามจุดต่างๆ สนง.สาธารณสุข จ.อุดรธานี ได้เล็งเห็นความสำคัญว่า นอกจากอาหารจะสะอาด ประชาชนที่ไปบริโภคน่าจะปลอดภัย จากอาหารที่ปรุงแล้วไม่ปนเปื้อน สารพิษ สารก่อมะเร็ง สารเคมี สารตกค้าง และอื่นๆ จึงจัดทำโครงการนำร่อง “อาหารปลอดภัยไม่ปนเปื้อน” สำหรับอาหารยอดนิยม 3 ชนิดคือ ก๋วยเตี๋ยว  หมูกระทะ และส้มตำ 

“จะเป็นการรณรงค์ขอความร่วมมือ เพราะเราไปควบคุมต้นทางไม่ได้ โดยจะไม่กดดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทันที เพราะการเปลี่ยนแปลงบางกรณี จะต้องใช้เงินลงทุนเพิ่มขึ้น หากร้านได้สามารถทำได้ เราก็จะออกป้ายรับรองให้ ขณะนี้ส่งเจ้าหน้าที่ไปสำรวจ จับเข่าคุยกับผู้ประกอบการแล้ว คาดว่าเดือนเมษายนนี้ จะเริ่มมอบป้ายให้ร้านผ่านเกณฑ์ ซึ่งอุดรธานีจะถือเป็นจังหวัดแรก จากนั้นก็จะขยายวงออกไป รวมทั้งอาหารประเภทอื่นด้วย”

นายแพทย์สัญชัยฯ เปิดเผยต่อว่า ประเภทแรก “ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ เย็นตาโฟ” มีปัญหาที่ภาชนะปรุง ยังมีร้านใช้หม้อที่ใช้ตะกั่วบัดกรี , 30กลีบ(ผ้าขี้ริ้ววัว)มักถูกแช่ฟอร์เมอรีน , ถั่วลิสงป่นมีอัลฟ่าทอกซินก่อมะเร็ง , ลูกชิ้นที่มีบอแรก , สารกันบูดในเส้น , น้ำส้มปลอม , ซอสผสมสี , และผักสดมียาฆ่าแมลง  ประเภทสอง “หมูกระทะ” มีปัญหาเรื่องวัสดุ 30กลีบ-อาหารทะเล แช่ฟอร์เมอรีน , ผักสดยาฆ่าแมลงตกค้าง และภาชนะที่ไหม้จนดำจะก่อมะเร็ง    

ประเภทที่สาม “ส้มตำ-ไก่ย่าง” ซึ่งถือเป็นอาหารยอดนิยมท่าสุด แบ่งเป็นส้มตำที่มีปัญหา เครื่องปรุงไม่ได้มาตรฐาน , ปลาร้ามาจากหลายแหล่ง , ถั่วป่นมีอัลฟ่าทอกซิน (สารก่อมะเร็ง) , กุ้งแห้งผสมสี , ผักสดรวมทั้งพริกมียาฆ่าแมลงตกค้าง ส่วนไก่ย่างมีปัญหาเรื่อง การย่างไก่จนหนังไหม้ จะทำให้ผู้บริโภครับสารก่อมะเร็ง  และภาชนะในการย่าง ร้านที่ร่วมโครงการจะได้รับคำแนะนำ ตลอดจนการทดลองปฏิบัติ ก่อนทำการตรวจมาตรฐาน หากผ่านก็มอบป้ายเป็นรางวัล.....

ข่าว   ยุทธพงษ์ กำหนดแน่